МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
НИЖНЕТУРИНСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА
^СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 3»
624223, Свердловская Область, г. Нижняя Тура, ул. Пирогова 6, тел. (34342) 2-70-68, e-mail:
school3-nt@:mail.ru, ИНН 6624007054 КПП 668101001 ОГРН 1026601484832

УТВЕРЖДЕНО:

ПРИНЯТО:
на Педагогическом совете школы
МАРУ «СОШ № 3>»

«СОШ № 3»
бщеобразовательной организации)

(наименование общеобразовательной организации)

/С.В. Волкова/
расшифровка подписи

Протокол № 1 от 28.08.2026 г.

/01-15 от 01.09.2026г.

Положение
о производственном контроле за организацией и качеством питания

г. Нижняя Тура

1. Общие положения
1.1. Настоящее Положение разработано в соответствии с Федеральным законом № 273-ФЗ
от 29.12.2012 года «Об образовании в Российской Федерации» с изменениями от 4 августа
2026 года, Федеральным законом от 2 января 2000 года № 29-ФЗ «О качестве и
безопасности пищевых продуктов» с изменениями от 7 июня 2025 года, Федеральным
законом от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения» с изменениями от 31 июля 2025 года, Трудовым кодексом Российской
Федерации, техническими регламентами Евразийского экономического союза в области
безопасности
пищевой
продукции,
СанПиН
2.3/2.4.4282-26
«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания
населения», которые действуют с 1 сентября 2026 года, СП 2.4.2.4283-26
«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения,
отдыха и оздоровления детей и молодежи», которые действуют с 1 сентября 2026 года,
нормативными правовыми актами субъекта Российской Федерации, муниципального
образования и учредителя, а также Уставом общеобразовательной организации.
1.2. Данный локсльный акт определяет основные цели и задачи производственного
контроля за организацией и качеством питания, устанавливает объекты и субъекты
контроля, организационные методы, виды и его формы, устанавливает права и
ответственность участников производственного контроля, регламентирует документацию
по вопросам организации питания в общеобразовательной организации.
1.3. Контроль за оэганизацией и качеством питания в школе предусматривает проведение
администрацией и ответственными лицами, закрепленными приказами директора
общеобразовательной организации (комиссией по контролю за организацией и качеством
питания, бракеражу готовой продукции), наблюдений, обследований, проверок,
осуществляемых в пределах компетенции за соблюдением работниками, участвующими в
осуществлении процесса питания, законодательных и нормативно-правовых актов
Российской Федерации в сфере питания обучающихся школы, а также локальных актов
общеобразовательной организации, включая приказы, распоряжения и решения
педагогических со зетов.
1.4. Результатом контроля является анализ и принятие управленческих решений по
совершенствованию организации и улучшению качества питания в общеобразовательной
организации.
2. Цель и основные задачи контроля
2.1. Основной цел ью производственного контроля организации и качества питания в школе
является оптимизация и координация деятельности всех служб (участников) для
обеспечения качества питания в общеобразовательной организации.
2.2. Основные задачи контроля за организацией и качеством питания:
•
контролт. исполнения нормативно-технических и методических документов
санитарного законодательства Российской Федерации;
• выявление нарушений и неисполнений приказов и иных нормативно-правовых
актов школы в части организации и обеспечения качественного питания в
общеобразовательной организации;
•
анализ причин, лежащих в основе нарушений и принятие мер по их
предупреждению;
• анализ it оценка уровня профессионализма лиц, участвующих в обеспечении
качественного питания, по результатам их практической деятельности;
•
анализ результатов реализации приказов и иных нормативно-правовых актов
общеобразовательной организации, оценка их эффективности;
•
выявление положительного опыта в организации качественного питания с
последующей разработкой предложений по его распространению;
•
оказание методической помощи всем участникам организации процесса питания;
•
совершенствования механизма организации и улучшения качества питания в

3. Объекты и субт екты производственного контроля, организационные методы, виды
и формы контрол а
3.1. К объектам пр оизводственного контроля за организацией и качеством питания в школе
относят:
помещения пищеблока;
• школьная столовая;
• тех»о|логическое оборудование;
• рабочие места участников организации питания в школе;
• сырье , готовая продукция;
• отход:;ы производства.
3.2. Контролю по,дДергаются:
оформ.ления сопроводительной документации, маркировка продуктов
питания;
показатели качества и безопасности продуктов;
полно та и правильность ведения и оформления документации на пищеблоке,
СТОЛ'Ивой;
пото чность приготовления продуктов питания;
качес:гво мытья, дезинфекции посуды, столовых приборов на пищеблоке, в
СТОЛ1с|вой;
услон ия и сроки хранения продуктов;
уСЛОБ ия хранения дезинфицирующих и моющих средств на пищеблоке,
столс:вой;
соблю,дение требований и норм СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания
населения» при приготовлении и выдаче готовой продукции;
испра:.вность холодильного, технологического оборудования;
Л И Ч Н ая гигиена, прохождение гигиенической подготовки и аттестации,
медидцнский осмотр, вакцинации сотрудниками школы;
• дези:йфицирующие мероприятия, генеральные уборки, текущая уборка на
ПИЩ'еблоке, школьной столовой.
3.3. Контроль осуфествляется с использованием следующих методов:
• изучение дфументации;
• обследованк е пищеблока;
• наблюдений за организацией производственного процесса и процесса питания в
школьной срголовой;
• беседа с пе^соналом;
• ревизия;
• инструмен'т}альный метод (с использованием контрольно-измерительных приборов)
и иных праромерных методов, способствующих достижению цели контроля,
3.4. Контроль осуществляется в виде выполнения ежедневных функциональных
обязанностей ком иссией по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу
готовой продукции а также плановых или оперативных проверок,
3.5. Плановые проверки осуществляются в соответствии с утвержденным директором
школы Планом производственного контроля за организацией и качеством питания на
Приложение 1), который разрабатывается с учетом Программы
учебный год (Щ
производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-против уэпидемиологических (профилактических) мероприятий и доводится до
сведения всех ч.ленов коллектива общеобразовательной организации перед началом
учебного года.
3.6. Нормировалие и тематика контроля находятся в компетенции директора
общеобразователь ной организации.

3.7. Оперативные проверки проводятся с целью получения информации о ходе и
результатах организации питания в общеобразовательной организации. Результаты
оперативного контроля требуют оперативного выполнения предложений и замечаний,
которые сделаны г роверяющим в ходе изучения вопроса.
3.8. По совокупности вопросов, подлежащих проверке, контроль за организацией питания в
общеобразовательной организации проводится в виде тематической проверки.
3.9. Административный контроль за организацией и качеством питания осуществляется
директором школы, заместителем директора в рамках полномочий, согласно
утвержденному плану контроля, или в соответствии с приказом директора
общеобразовательной организации.
3.10. Для осуще(явления других видов контроля организовываются: комиссией по
контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции, состав и
определяются
и
утверждаются
приказом
директора
полномочия
которой
общеобразователь: гой организации. К участию в работе комиссии, в качестве наблюдателей,
могут привлекатьс я члены Совета школы.
3.11. Ответственный за осуществление производственного контроля — заместитель
директора по АХР (завхоз).
3.12. Должностям лица, на которых возложены функции по осуществлению контроля за
организацией питания в школе согласно должностных инструкций:
• директор общеобразовательной организации;
• старшая медицинская сестра (медицинский работник);
• кладовщик;
• заместитель директора по АХР (завхоз);
• контрактный управляющий;
• социальный педагог;
• класс ные руководители.
3.13. Лица, осуществляющие контроль на пищеблоке школы должны быть здоровыми,
медицинский осмотр в соответствии с действующими приказами и
инструкциями. Ответственность за выполнение настоящего пункта Положения возлагается
на заместителя ди]лектора по АХР (завхоза).
3.14. Основаниями для проведения контроля являются:
• утвержденный план производственного контроля;
• приказ по общеобразовательной организации;
• обращение родителей (законных
представителей) обучающихся и работников
общеобразовательной организации по поводу нарушения.
3.15. Контролирующие лица имеют право запрашивать необходимую информацию, изучать
документацию, оттосящуюся к вопросу питания заранее.
3.16. При обнаружении в ходе контроля нарушений законодательства Российской
Федерации в части организации питания школьников, заполняется соответствующая
в известность
директор
проверке учетно-отчетная документация,
ставится
общеобразовательной организации.
4. Ответственность и контроль за организацией питания
4.1. Директор общеобразовательной организации создаёт условия для организации
качественного питания обучающихся и несет персональную ответственность за
организацию питания детей в образовательной организации.
4.2. Распределение обязанностей по организации питания между директором, работниками
пищеблока, кладо зщиком в общеобразовательной организации отражаются в должностных
инструкциях.
4.3. К началу нового года директором школы издается приказ о назначении лица,
ответственного за питание в общеобразовательной организации, о составе комиссии,
участвующих в организации питания обучающихся школы, определяются их
функциональные обязанности.
/ 1 / 1 1 / ' лттгтч ллттт

по

rv(m->nт т т г о о tttto ti t t t t t q t j t j СТ ТЭ Г\^\ТТТРЛ^ТЛ Я Г2 Г \Т Э Я ГГ#^ГПЦТТГ\Т/Г г т ш я т т т я т т т л т я

ПШЛДТТТ Р Г /Т Т Я Т Т Ш Т А Т

директор, медицинский работник, контрактный управляющий, комиссия по контролю за
организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции, социальный педагог и
классные руководители, утвержденные приказом директора школы и органы
самоуправления в соответствии с полномочиями, закрепленными в Уставе
общеобразовательной организации.
4.5. Директор школы обеспечивает контроль:
выполнения договоров на закупку и поставку продуктов питания;
материально-технического
состояния
помещений
пищеблока,
наличия
необходимого оборудования, его исправности;
обеспеченшг пищеблока общеобразовательной организации и мест приема пищи
достаточный количеством столовой и кухонной посуды, спецодеждой, санитарно-гигиеническими средствами, разделочным оборудованием и уборочным
инвентарем
выполнения суточных норм продуктового набора, норм потребления пищевых
веществ, энергетической ценности дневного рациона;
условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов.
4.6. Контрактный управляющий при заключении контрактов на поставку продуктов
питания (аутсортирг) проверяет документацию поставщика на право поставки продуктов
питания.
контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой
продукции ежедневно проверяет качество готовой продукции, заполняя Журнал бракеража
готовой продукции, а также суточную пробу и наличие маркировки на ней.
4.8. Комиссия по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой
продукции также проверяет:
сопроводительную документацию на поставку продуктов питания, сырья (с каждой
поступающей партией), товарно-транспортные накладные, заполняя журнал
бракеража скоропортящейся пищевой продукции;
условия транспортировки каждой поступающей партии, проверяет и составляет
акты при выявлении нарушений;
рацион питания, сверяя его с основным двухнедельным и ежедневным меню;
наличие технологической и нормативно-технической документации на пищеблоке;
ежедневно сверяет закладку продуктов питания с меню;
соответствие приготовления блюда технологической карте;
помещения для хранения продуктов, холодильное оборудование (морозильные
камеры), соблюдение условий и сроков реализации, ежедневно заполняя
соответств? тощие журналы;
осуществляет ежедневный визуальный контроль условий труда в производственной
среде пищеблока и школьной столовой;
визуально контролируют ежедневное состояние помещений пищеблока, столовой, а
также 1 раз в неделю — инвентарь и оборудование пищеблока;
осматриваеа сотрудников пищеблока, раздатчиков пищи, заполняя Гигиенический
журнал (сотрудники), проверяет санитарные книжки;
соблюдение противоэпидемических мероприятий на пищеблоке, столовой — 1 раз в
неделю, заполняя инструкции, журнал генеральной уборки, ведомость учета
обработки посуды, столовых приборов, оборудования;
ежедневно сверяет контингент питающихся детей с Приказом об организации
питания, списком детей, питающихся бесплатно, документы, подтверждающие
статус семьи, подтверждающие документы об организации индивидуального
питании;
соответствие ежедневного режима питания с графиком приема пищи;
ежедневную гигиену приема пищи, составляя акты по проверке организации
питания.

4 .9. Л и ц о , ответстЕ ен н о е з а о р г а н и за ц и ю п и т а н и я , о с у щ е с т в л я е т у ч е т п и т а ю щ и х с я д е т е й в
ж у р н а л е п и т а н и я , соторы й д о л ж е н б ы т ь п р о ш н у р о в а н , п р о н у м е р о в а н , с к р е п л е н п е ч а т ь ю и
п о д п и с ь ю д и р е к т о эа о б щ е о б р а зо в а т е л ь н о й о р г а н и за ц и и .
4 .1 0 . Л и ц а , за н и у а ю щ и е с я к о н т р о л ь н о й д е я т е л ь н о с т ь ю за о р г а н и за ц и е й и к а ч е с т в о м
п и т а н и я в ш к о л е , в есу т о т в е т с т в е н н о с т ь :
• з а д остовер] еость и зл а г а е м ы х ф а к т о в , п р е д с т а в л я е м ы х в с п р а в к а х , а к т а х п о и т о г а м
к о н т р о л я ор г а н и за ц и и и к а ч е с т в а п и т а н и я в о б щ е о б р а зо в а т е л ь н о й о р га н и за ц и и ;
• з а т а к т и ч н эе о т н о ш е н и е к п р о в е р я е м о м у р а б о т н и к у во в р е м я п р о в е д е н и я
контрольны х м ероприятий;
• з а кач ествен н у ю п о д г о т о в к у к п р о в е д е н и ю п р о в е р к и д е я т е л ь н о с т и р а б о т н и к а ;
• з а обосн ова] еность в ы в о д о в п о и т о г а м п р о в е р к и .

5. Права участии! :ов производственного контроля
5.1. П о и осущ ествх ен и и п р о и зв о д с т в е н н о г о к о н т р о л я , п р о в е р я ю щ е е л и ц о и м е е т п р ав о :
• зн ак о м и ться : с д о к у м е н т а ц и е й в с о о т в е т с т в и и с д о л ж н о с т н ы м и о б я за н н о с т я м и
р а б о т н и к а о б щ е о б р а зо в а т е л ь н о й о р г а н и за ц и и , его а н а л и т и ч е с к и м и м а т е р и а л а м и ;
• и зу ч а т ь пр а к т и ч е с к у ю д е я т е л ь н о с т ь р а б о т н и к о в , п р и н и м а ю щ и х у ч а с т и е в
о р г а н и за ц ш i п и т а н и я в ш к о л е , ч е р е з п о с е щ е н и е п и щ е б л о к а , с т о л о в о й , н а б л ю д е н и е
з а организм ц и е й п р и е м а п р о д у к т о в у п о с т а в щ и к а , з а о р г а н и за ц и е й х р а н е н и я
продуктов, проц ессом п р и готовл ен и я п и тани я, проц ессом вы д ачи б л ю д из
п и щ е б л о к а 1 сто л о в у ю , о р г а н и за ц и е й п и т а н и я о б у ч а ю щ и х с я в ш к о л ь н о й с т о л о в о й ,
д р у г и х м ер э п р и я т и й с д е т ь м и п о в о п р о с а м о р г а н и за ц и и п и т а н и я , н а б л ю д е н и е
р е ж и м н ы х лю м е н т о в ;
• д е л а т ь вы во цы и п р и н и м а т ь у п р а в л е н ч е с к и е р е ш е н и я .
5.2. П р о в е р я е м ы й )аб о тн и к ш к о л ы и м е е т п р а в о :
• зн а т ь ср о к и к о н т р о л я и к р и т е р и и о ц е н к и его д е я те л ь н о с т и ;
• зн а т ь ц е л ь , содерж ание, в и д ы , ф о р м ы и м е т о д ы к о н т р о л я ;
• своеврем еш ю знаком и ться с вы водам и и реком ен даци ям и проверяю щ их лиц;
• о б р а т и т ь с я в к о м и с с и ю п о т р у д о в ы м с п о р а м п р и н е с о г л а с и и с р е зу л ь т а т а м и
а д м и н и с т р а ги вн ого к о н тр о л я .

6. Документация
6.1. В ш к о л е д о л ж ! гы б ы ть
•
•
•
•
•
•
•
•
•

•
•
•
•
•

с л е д у ю щ и е д о к у м е н т ы п о в о п р о с а м о р г а н и за ц и и п и т а н и я :

П о л о ж е н и е об о р г а н и за ц и и п и т а н и я в ш к о л е ;
н а с т о я щ е е 11 о л о ж ен и е о п р о и з в о д с т в е н н о м к о н т р о л е з а о р г а н и за ц и е й и к а ч е с т в о м
п и т а н и я в п к о л е;
П о л о ж е н и е о к о м и с с и и п о к о н т р о л ю з а о р г а н и за ц и е й и к а ч е с т в о м п и т а н и я ,
бракераж у i отовой продукции;
П о л о ж е н и е 0 ш к о л ь н о й ст о л о в о й ;
д о г о в о р ы НЕ1 п о с та в к у п р о д у к т о в п и т а н и я ;
Г и г и е н и ч е с <ий ж у р н а л (с о т р у д н и к и );
о с н о в н о е 2- с н е д е л ь н о е м е н ю , в к л ю ч а ю щ е е м е н ю д л я в о зр а с т н о й г р у п п ы д е т е й (о т 7
д о 12 л е т и )т 12 л е т и с т а р ш е ), т е х н о л о г и ч е с к и е к а р т ы к у л и н а р н ы х и зд е л и й (б л ю д );
е ж е д н е в н о е м е н ю с у к а з а н и е м в ы х о д а б л ю д д л я в о зр а с т н о й г р у п п ы о б у ч а ю щ и х с я
(о т 7 д о 12 j [ет и о т 12 л е т и ста р ш е );
контроля за рац и он ом
питания
детей
(П р и л о ж е н и е N 1 3
к
В едом ость
С а н П и Н 2.3 /2 .4 .3 5 9 0 -2 0 ). Д о к у м е н т с о с т а в л я е т с я м е д р а б о т н и к о м ш к о л ы к а ж д ы е
7 -1 0 д н е й , а за п о л н я е т с я е ж е д н е в н о ,
Ж у р н а л у ч е га п о с е щ а е м о с т и д е т е й ;
Ж у р н а л бр а к е р а ж а с к о р о п о р т я щ е й с я п и щ е в о й п р о д у к ц и и (в с о о т в е т с т в и и с
С ан П и Н );
Ж у р н а л б ра к е р а ж а г о т о в о й п и щ е в о й п р о д у к ц и и (в с о о т в е т с т в и и с С а н П и Н );
Ж у р н а л у ч е г а т е м п е р а т у р н о г о р е ж и м а х о л о д и л ь н о г о о б о р у д о в а н и я (в с о о т в е т с т в и и
с С ан П и Н );
Ж у р н а л у ч е г а т е м п е р а т у р ы и в л а ж н о с т и в с к л а д с к и х п о м е щ е н и я х (в с о о т в е т с т в и и с

Журнал уче)'та калорийности (расчет и оценка использованного на одного ребенка
среднесуто'фного набора пищевых продуктов проводится один раз в 10 дней, подсчет
энергическрй ценности полученного рациона питания и содержания в нем основных
пищевых ве|ществ проводится ежемесячно);
• Журнал уч'era работы бактерицидной лампы на пищеблоке;
• Журнал пенеральной уборки, ведомость учета обработки посуды, столовых
приборов, оборудования,
6.2. Перечень при:вазов:
Об утверждении и введение в действие настоящего Положения;
О введении в действие примерного 2-х недельного меню для обучающихся
общеобразовательной организации;
Об организации лечебного и диетического питания детей;
О контроле за организацией питания;
Об утверждении режима питания;
•

6.3. Журналы в бум.ажном виде должны быть пронумерованы, прошнурованы и скреплены
печатью организац:ии. Возможно ведение журналов в электронном виде.
7. Заключительны е положения
7.1. Настоящее Пс.ложение является локальным нормативным актом школы, принимается
на Общем собран ии трудового коллектива и утверждается (либо вводится в действие)
приказом директор а общеобразовательной организации.
7.2. Все изменены.я и дополнения, вносимые в настоящее Положение, оформляются в
письменной фор:ие в соответствии действующим законодательством Российской
Федерации.
7.3. Положение принимается на неопределенный срок. Изменения и дополнения к
Положению принг маются в порядке, предусмотренном п.7.1, настоящего Положения,
7.4. После приня|г:ия Положения (или изменений и дополнений отдельных пунктов и
разделов)в новой редакции предыдущая редакция автоматически утрачивает силу.

Приложение 1

План произв одственного контроля за организацией питания в школе

№

Объект ко нтроля

Периодичность

Ответственный
исполнитель

Учетно-отчетная
документация

1. Входной к онтроль качества и безопасности поступающего на пищеблок
фодовольственного сырья и пищевых продуктов
Документация по :тавщика на
1.1. право поставки п юдуктов
питания

При заключении
контрактов

Сопроводительна я
1.2. документация на поставку
продуктов питан! [я, сырья

Каждая
поступающая
партия

1.3. Условия транспо этировки

Каждая
поступающая
партия

Директор,
контрактный
управляющий
Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу
готовой
продукции
Комиссия
по
контролю
за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу
готовой
продукции

Контракт(ы) на
поставку
продуктов питания
(аутсортинг)
Т оварно-транспор
тные накладные,
журнал бракеража
скоропортящейся
пищевой
продукции

Акт (при
выявлении
нарушений)

2. Контроль качества и безопасность выпускаемой продукции

2.1. Качество готовое продукции

Ежедневно

2.2. Суточная проба

Ежедневно

Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу
готовой
продукции
Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу
готовой
продукции

Журнал бракераж*
готовой продукции

Наличие
маркировки на
пробах

3. Контроль рационг питания, соблюдение санитарных норм в технологическом процессе

3.1

3.2.

3.3.

3.4.

4.1.

4.2.

Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
Меню
Постоянно
Рацион питания
питания,
бракеражу готовой
продукции
Комиссия по
контролю за
организацией и
Наличие техноло] ■ической и
Техно логические
качеством
Постоянно
нормативно техш [ческой
карты
питания,
документации
бракеражу готовой
продукции
Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
Меню
Ежедневно
Закладка продуктов питания
питания,
бракеражу готовой
продукции
Комиссия по
контролю за
организацией и
Т ехнологические
Соответствие ирг готовления
качеством
Постоянно
карты
блюда технологи геской карте
питания,
бракеражу готовой
продукции
4. Контр<>ль за соблюдением условий и сроков хранения продуктов
(сырья, кулинарной продукции)
Ежедневно
Комиссия по
Журнал учета
Помещения для л эанения
температуры и
продуктов, соблк дение
контролю за
влажности в
условий и сроков реализации
организацией и
складских
качеством
помещениях
питания,
бракеражу готовой
продукции
Ежедневно
Комиссия по
Журнал учета
Холодильное обе эудование
температурного
контролю за
(морозильные ка] леры)
режима
организацией и
холодильного
качеством
оборудования
питания,
бракеражу готовой
продукции

5. Контро. ib за условиями труда состоянием производственной среды
Визуальный
Комиссия по
контроль
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции
Визуальный
Ежедневно
Комиссия по
5.2. Условия труда,
контроль
контролю за
производственна* :среда
организацией и
столовой, буфета эй
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции
6. Контроль за стоянием помещений пищеблока, школьной столовой
5.1. Условия труда,
производственна* среда
пищеблока

Ежедневно

Визуальный
Комиссия по
контроль
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции
Визуальный
Ежедневно
Комиссия по
6.2. Состояние помет щний
контроль
контролю за
пищеблока, шко пьной
организацией и
столовой
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции
7. Контроль за соблюдением санитарных и противоэпидемических мероприятий

Инвентарь и обор удование
6.1. пищеблока, буфег:ных

1 раз в неделю

7.1. Сотрудники пищ сблока,
раздатчики пищи

Ежедневно

7.2. Соблюдение
противоэпидеми’[еских
мероприятий на iшщеблоке,
в столовой

1 раз в неделю

Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции
Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции

Санитарные
книжки,
гигиенический
журнал

Инструкции,
журнал
генеральной
уборки, ведомость
учета обработки
посуды, столовых
приборов,
оборудования

8. Контроль за контингентом обучающихся, нуждающихся в индивидуальном,
дополнительном питании, режим питания, гигиена приема пищи
8.1. Контингент питающихся
детей

Ежедневно

Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции

Приказ об
организации
питания, список
детей, питающихся
бесплатно,
документы,
подтверждающие
статус семьи;
подтверждающие
документы об
организации
индивидуального
питании
Ерафик приема пищи

8.2. Режим питания

Ежедневно

8.3. Гигиена приема пищи

Ежедневно

Комиссия по
контролю за
организацией и
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции
Комиссия по
Акты по проверке
организации
контролю за
питания
организацией и
качеством
питания,
бракеражу готовой
продукции

Прошнуровано, пронумеровано
и скреплено печатью

±'Pjwmwfz

. J3'*>s°.-•*

T*' ,

Нижн|

Директор
иципального автономного
бразовательного учреждения
некого мушйипального округа
общ еобязательная школа №3»
L- ' Щ
Волкова С. В.
2026 г.